Écolience,
projet de territoire
résilient bio et local
Notre projet en forme d’utopie réaliste porte l’ambition d’être à la fois Bio et local, paysan et artisan, acteur et moteur.
Écolience, c’est quoi ?
De la culture des matières premières à la transformation en produits artisanaux, Écolience propose une vision efficiente du monde paysan à l’échelle d’un territoire.
Du semis au produit fini, nous maîtrisons
la totalité de la chaîne de transformation.
Une large gamme
de produits
Un modèle agricole alternatif
Le projet Écolience, c’est imaginer un espace où l’on sème, cultive, élève, récolte et transforme tout sur place, du semis au produit fini et sans détour ou presque !
C’est finalement une idée toute simple : revisiter nos modèles de production et de consommation pour répondre dès aujourd’hui et sans attendre aux enjeux de demain.
Un modèle agricole alternatif
Le projet Écolience, c’est aussi 22 cultures différentes réparties sur notre ferme de 260 ha et celles de nos partenaires agriculteurs locaux qui représentent plus de 1 100 ha de surfaces supplémentaires.
Un modèle agricole alternatif
Le projet Écolience c’est le choix du savoir-faire artisanal à grande échelle, en soutenant le coup de patte de l’artisan par un matériel moderne et dernière génération. À la tête de chaque atelier, on retrouve un artisan qualifié et passionné : boulanger, pâtissier, pastier, meunier, traiteur, brasseur…
Un modèle agricole alternatif
Le projet se base d’abord sur un pari un peu fou ! Celui de tout réunir au sein d’un même lieu : 22 cultures, une ferme, une chèvrerie et 12 ateliers de fabrication aux pieds des champs. Écolience relève le défi du champ à l’assiette, mais pour de vrai !
Un modele agricole alternatif
Le projet Écolien et ses 22 cultures différentes réparties sur notre ferme, fédère aussi plusieurs dizaines d’agriculteurs partenaires à moins de 100 km des ateliers.
Un modele agricole alternatif
Le projet Écolience, c’est aussi 22 cultures différentes, réparties sur notre ferme de 260 ha.
Un modele agricole alternatif
Notre domaine a réussi le pari de réunir dans un même lieu des ateliers de fabrication, une ferme, une chèvrerie et Freddy, notre régisseur hors pair, pour que du champ au bocal, il n’y ait qu’un pas à faire.
Un modele agricole alternatif
Pour aller au bout de nos exigences, nos ateliers de production sont dotés d’un boulanger, d’un pastier, d’un pâtissier, d’un brasseur, d’un meunier, d’un traiteur… des artisans diplômés ou qualifiés à la tête de chaque maillon de cette chaîne de production.
Le projet Écolience, c’est aussi…
Un projet responsable
Depuis la conversion en agriculture biologique de la ferme Écolience en 2018, nos cultures séquestrent du CO2 au lieu d’en émettre.
Grâce à la rotation des cultures qui permet une meilleure régénérescence des sols, à la diversité des cultures et à un travail de la terre respectueux de la vie microbienne, nos cultures séquestrent désormais 83 tonnes d’émissions de CO2.
Un chiffre conséquent qui permet à la ferme d’Écolience d’économiser 1 690 tonnes de CO2, entre la production et la fabrication, par rapport à un projet conventionnel de même envergure.
Un projet utopique devient ici réalité : produire sans émettre et devenir vertueux du semis au produit fini !
Un modèle agricole créateur de valeur
Avec un projet collectif et collaboratif à tous les niveaux : social, environnemental et économique.
La pluralité des cultures
Associée à une agriculture biologique, elle participe au respect des sols et permet à l’écosystème de reprendre ses droits !
Se concentrer sur l’alimentation humaine
Le défi d’Écolience c’est se concentrer sur une alimentation à base d’ingrédients de premier choix, en valorisant les coproduits et en étant acteur de la consommation de demain !
Un modèle agricole sobre
Depuis le passage à la bio sur les parcelles, on observe déjà les prémices d’une renaissance des sols.