Afin d’accompagner notre développement, nous recherchons un cuisinier agro-alimentaire pour lancer nos ateliers Traiteur chaud et Traiteur froid.
Rattaché(e) au Responsable de production, vous contribuez à assurer la fabrication de différentes recettes : salades traiteur, tartes salées, pizza, piadines / galettes et crêpes garnies, soupes, tartinables de légumes, gratins de légumes, … , tartes sucrées, crêpes & galettes fourrées, flancs, …
Au quotidien, vos missions principales seront les suivantes :
Vérifier et contrôler la qualité des matières premières,
Maîtriser les procédés de fabrication alimentaire,
Préparer les aliments (prélèvement, pesage, dosage, épluchage…),
Programmer et surveiller les différentes machines (cuisson, mélangeur…),
Réaliser les recettes (préparations froides et chaudes) dans le respect des fiches recettes,
Participer aux développements des recettes,
Gérer les stocks et approvisionner l’atelier cuisine,
Renseigner les documents de traçabilité et réaliser un suivi d’activité,
Veiller au bon fonctionnement des machines,
Assurer le rangement, le nettoyage et l’entretien de l’atelier et des outils utilisés.
Organisation :
CDI 35 h / semaine, évolution possible en 2*7
Poste à pourvoir à Genouillé (86 – Sud Vienne)
Description du profil
Vous êtes titulaire d’une formation professionnelle de type CAP/BEP cuisine et formé(e) obligatoirement aux normes HACCP. Une première expérience en cuisine et/ou en industrie agro-alimentaire seront des atouts considérables !
Vous êtes dynamique, méthodique et rigoureux(se) et attentif(ve) aux règles d’hygiène et de sécurité.
Votre implication et votre sensibilité à la qualité des produits vous permettront de mener ce poste avec succès !
